• 150g de garbanzos hervidos y escurridos (Pro tip: los garbanzos crudos se hinchan al doble cuando se hierven, los puedes comprar a granel y hervirlos en la olla exprés unos 30 min. y usarlos en seguida o conservarlos en mayor cantidad en el congelador y los usas cuando necesitas, también puedes guardarlos en un tarro con agua y sal en la nevera hasta 1,5 sem).
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1 chalota
• 2 cucharas de tahin
• zumo de 1/2 limón
• 50g de harina de trigo sarraceno
• 150g arroz hervido
• pan rallado
• Aceite de oliva

En el vaso de la batidora junta todos los ingredientes de la lista hasta el zumo de limón, triturlo durante unos segundos hasta que quede con una textura de papilla grosera. A continuación añade la harina y el arroz herivido. Tritúralo un momento. Forma unas bolitas planas y recúbrelas con pan rallado. En una sartén, calienta 1 chorro de aceite de oliva y dora los falafel durante 4 min. por cada lado.