Masa de Lasaña

Ingredientes (para 4 comensales)

Colocar la harina y la sal en un bol. Agregar los huevos y el aceite de oliva y mezclar con la mano. Obtendremos una masa seca pero no os preocupéis sólo hay que amasarla bien.
Pasar a la mesada y amasar unos 10 minutos, hasta que se vea bien lisita.
Envolver en un trapo y dejar reposar mínimo media hora. Este paso es muy importante para que nuestra masa para lasaña quede bien.
Dividir el bollo de masa en cuantas láminas necesitemos.
Estirar con palo de amasar hasta obtener de cada porción una masa fina y elástica. Cortar del tamaño deseado.
Para utilizar estas láminas, se puede pasarlas 1-2 minutos por agua hirviendo y recién ahí hacer la lasaña. También se pueden poner directamente la lasaña en la fuente (sin cocinarla antes), pero en ese caso hay que asegurarse de que la preparación tenga suficiente líquido para que se cocinen mientras están en el horno. Otra opción, es congelarlas e ir sacando láminas a partir de que se necesiten.

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